15/09/2009 - Começa a Etapa São Paulo do Campeonato Brasileiro de Barista

Começa hoje a disputada etapa São Paulo que selecionará os melhores profissionais que representarão o Estado no 9º Campeonato Brasileiro de Barista. Com 15 profissionais inscritos, o certame é promovido pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) e acontecerá no espaço Equip Food & Drink da Nova Equipotel, no Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi, em São Paulo.

As provas seletivas da regional paulista acontecem terça e quarta-feira (15 a 16/09), com a grande final na quinta (17). As apresentações serão realizadas das 14h às 20h, na seguinte ordem:

Terça-feira:
14h00 – Eder Ferreira Delfino – Café Casa Branca
14h45 – Elaine Francisco Martins –  Santo Grão Café
15h30 – Deilton de Jesus Santos – Cafeteria do Museu do Café
16h15 – Rafael Candido – Segafredo Zanette Brasil
17h00 – Cecília Meguni Sanada – Uniotávio
17h45 – André Luiz Fabbri – Suplicy Cafés Especiais
18h30 – Thiago Aparecido Sabino – Octávio Café

Quarta-feira:
14h00 – Denis Guilherme Barbosa Jerônimo – Octávio Café
14h45 – Eder Hilário – Santo Grão Café
15h30 – Hallyson Gonçalves do Nascimento – Cafeteria do Museu do Café
16h15 – Lucciano Salomão – Niewa Café
17h00 – Bruno Ferreira Silva – Suplicy Cafés Especiais
17h45 – Gicélia Amaral – CafémaQ

Cada candidato, na prova, deve preparar 12 bebidas, num período de 15 minutos, ou seja: 4 ‘espressos’ , 4 cappuccinos e 4 drinques criados pelo barista. As bebidas são avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo são avaliados por dois juízes técnicos. Todos os juízes são coordenados por um juiz principal. Além da habilidade no preparo, a desenvoltura no servir e a iteração com os juízes também fazem parte da avaliação. Os juízes são profissionais da área, jornalistas, sommeliers e chefs.

A máquina de ‘espresso’ oficial do certame é La Cimballi e o café oficial é o Suplicy. As regras são as estabelecidas pelo WBC - World Barista Championship. O 9º Concurso Brasileiro de Barista será em data e local a serem divulgados, e o grande vencedor representará o Brasil no mundial do WBC - 2010, em Londres.

Sobre a Associação Brasileira de Café e Barista - É uma entidade sem fins lucrativos que congrega pessoas físicas e jurídicas atuantes no mercado interno de cafés especiais. É o national body do World Barista Championship (WBC) e a responsável pela realização do Campeonato Brasileiro de Barista, Campeonato Brasileiro de Latte Art, Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits e Cup Tasters Competition. Saiba mais: www.acbb.com.br.

SERVIÇO
Nova Equipotel
- Data: 14 a 17 de Setembro
- Horário: das 14 às 2O horas
- Local: Parque Anhembi - (Av. Olavo Fontoura 1209 – São Paulo – SP)
- Espaço ACBB – Equip Food & Drinks – Rua O
- Informações para Imprensa: Gelma Franco (11) 9969 4504 e Cleia Junqueira (11) 9382 7658, diretoras da ACBB.

Tempo de Comunicação – 14/09/2009
Jorn. Resp.: Marília Moreira (MTb 11.381) – Contato: Eduardo Buitron
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