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10/02/2009 - 8º Campeonato Brasileiro de Barista; Latte Art Championship; Coffee in Good Spirits e Cup Tasters Championship serão realizados no MuBE, durante a próxima semana. Haverá também palestra e workshop com o barista campeão mundial de 2008, Stephen Morrisey. Confira a programação completa De segunda a quarta-feira da próxima semana (16 a 18/02), baristas de todo o Brasil têm encontro marcado em São Paulo, no MuBE – Museu Brasileiro da Escultura, onde acontecerá o 8º Campeonato Brasileiro de Baristas e outros três certames do setor. Em todos serão selecionados os profissionais que representarão o Brasil em torneios mundiais. A realização é da Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). Dirigido a profissionais, donos de lojas e cafeterias, fornecedores de máquinas e acessórios, produtores e aos apaixonados por café, o evento tem entrada franca com visitação aberta à área de exposição e acompanhamento dos campeonatos. Apenas atividades técnicas têm taxa de participação, sendo que as inscrições devem ser feitas pelo e-mail diretoria@acbb.com.br Campeão Mundial em SP Uma das maiores atrações do evento será a presença do irlandês Stephen Morrisey, campeão do World Barista Championship – WBC 2008. Ele fará uma palestra sobre “Como se tornar um Campeão”, na segunda-feira (16), das 18h às 20h, no auditório do MuBE. São 190 vagas com inscrições no valor de R$ 60,00 para associados da ACBB e R$ 100,00 para não-associados. Na terça-feira, Stephen Morrisey realiza um workshop, fechado para apenas 20 participantes. Ele focará o preparo correto do ‘espresso’ e as habilidades básicas e avançadas do profissional barista. O workshop será das 17h às 20h, também no auditório do MuBE. Taxa de inscrição de R$ 200,00 para associados da ACBB e de R$ 300,00 para não-associados. (Inscrições: diretoria@acbb.com.br) “Esta é uma oportunidade única para baristas e apaixonados por café”, diz Edgard Bressani, presidente da ACBB. “Stephen, que também é juiz certificado pelo WBC, é um barista muito técnico e encantou o público com sua apresentação em Copenhage, no ano passado, quando venceu concorrentes de 51 países. Quem participou não esquece a imagem deste irlandês servindo os quatro ‘espressos’ em um braço só”, recorda Bressani. Certificação de barista Outra novidade é o Programa Nacional de Certificação de Barista, lançado no início do ano pela ACBB, que visa avaliar o desempenho do profissional, independentemente do local onde o barista tenha feito curso. A primeira certificação ACBB será para Barista Básico (nível 1), para o qual podem se inscrever aqueles que trabalham com café em cafeterias, torrefações, fazendas produtoras ou outros pontos de consumo. O barista passará por um teste escrito e exame prático para avaliação dos conhecimentos básicos. A certificação será feita na terça-feira (17) das 9h às 9h45. A taxa de inscrição é de R$ 80,00 para associados ACBB e de R$ 120,00 para não-associados. (Inscrições: diretoria@acbb.com.br) Show de técnica e criatividade Os concursos são um acontecimento à parte neste grande evento dos cafés especiais. Acompanhados por suas torcidas e até por familiares, os baristas tem, em cada um dos certames, tempo determinado para mostrar todas as suas habilidades. Na supervisão, estão juízes técnicos, que acompanham toda a produção das bebidas, e juízes sensoriais, que provam os cafés 'espressos' e os drinques preparados pelos competidores. São quatro concursos que acontecerão paralelamente na Arena da ACBB no MuBE. O mais disputado é o 8º CBB - Campeonato Brasileiro de Barista, que vai selecionar o profissional que representará o Brasil no World Barista Championship, que será realizado de 16 a 19 de abril em Atlanta, nos Estados Unidos. Disputarão o campeonato nacional os finalistas classificados nas cinco regionais promovidas no decorrer de 2008 mais os finalistas do 7º CBB. A máquina oficial das provas é uma La Cimbali M29 Basic (Blend Express). Em 15 minutos, o barista deverá preparar quatro ‘espressos’, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura à base de café, sem álcool. As etapas eliminatórias acontecem na segunda e terça-feira, das 12h às 16h45, com final na quarta-feira, das 15h30 às 18h00, quando será divulgado o grande vencedor. O juiz principal (head judge) será o mexicano Jose Cleofas, do WBC. Concursos paralelos
Latte Art Championship - prova para os especialistas em latte art, que será disputada por 12 baristas que devem mostrar sua melhor performance e criatividade, tendo à disposição uma La Spaziale S5 (Cafemaq). Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois cappuccinos com latte art idênticos, usando apenas leite, café, a máquina de ‘espresso’ e leiteiras como suas únicas ferramentas; dois macchiatos, da mesma maneira que os cappuccinos; e duas bebidas de criação à base de leite e café, usando qualquer ferramenta ou ingredientes de decoração para a superfície da bebida. O desenho do latte deverá ser anunciado com antecedência. Etapa válida para as competições internacionais da Specilaty Coffee Association of Europe (SCAE). As disputas acontecem na Arena ACBB na terça-feira (17) das 10h15 às 11h45 com final na quarta-feira (18), das 9h30 às 11h00.
Coffee in Good Spirits – campeonato de preparo de bebidas alcoólicas à base de café. Baristas tornam-se barmen e vice-versa. Dos doze competidores, vencerá o que preparar os melhores drinques! A máquina utilizada é uma Nuova Simonelli Aurélia (Libermac). Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois Irish Coffees, feitos de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas de assinatura quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres. Etapa válida para as competições internacionais da Specilaty Coffee Association of Europe (SCAE). As disputas acontecem na Arena ACBB na terça-feira (17), das 17h45 às 19h15, com final na quarta-feira, das 13h45 às 19h15. Cup Tasters Championship - prova de avaliação sensorial do café, a ser disputada por 15 provadores. A competição, que conta com o apoio da BUNN, consiste em oito testes triangulares: de três xícaras, duas trazem o mesmo café, e o competidor deverá identificá-la. De cada dupla competidora, quem acertar o maior número de cafés, ganha. Se houver empate, vencerá o competidor que tiver completado a prova em menos tempo. Etapa válida para as competições internacionais da Specilaty Coffee Association of Europe (SCAE). As provas serão realizadas no Auditório do MuBE na terça-feira, das 16h15 às 17h30 com final na quarta-feira, nas 11h45 às 13h00. SERVIÇO - Realização: Associação Brasileira de Café e Barista - www.acbb.com.br - Segunda-feira – 16/02/09 - Terça-feira – 17/02/09 . Quarta-feira – 18/02/09 Apoio: Tempo de Comunicação – 09/02/2009 |
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